Pan fácil de avena integral

En @unsueniodulce nos gusta, de vez en cuando, disfrutar de un rico pan con unas ricas Mermeladas Un Sueño Dulce. Nos recuerda a la niñez, a las tardes de merienda, luego de hacer las tareas en la mesa de la cocina, donde la abuela nos servia un rico pan con dulce.

Hoy les dejamos esta receta fácil, de avena y harina integral, sin mucho amasado o levado, pero con un pan super humedo, esponjoso y delicioso.

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación:20 minutos

Levados: 2

Cocción: 30 minutos.

Ingredientes:

• 250gr Harina integral 0000

• 250gr Havena integral

• 25gm de levadura fresca o 5gr levadura seca.

• 50cc aceite

• 285gm de agua tibia

• 10gm de sal

Procedimiento:

1. Mezclamos las harinas.

2. Hacemos una corona con los secos.

3. Agregamos la sal por la parte externa corona.

4. En el centro de la corona y colocamos la levadura desgranada, colocamos la el agua tibia (importante: que no esté muy caliente porque inhibe la levadura).

5. Incorporamos todo que la mezcla nos quede pegajosa y blanda. (No es necesario amasar)

6. Una vez formada la masa la dejamos reposar (en un bols tapado de un paño) 15 a 20 minutos para que los granos integrales se hidratan.

7. Pasado el reposo, agregamos el aceite y amasamos bien para que se integre bien la materia grasa. Se puede golpear sobre la mesada para que quede una masa uniforme y pareja.

8. Cuando logramos tener una textura lisa la colocamos en una placa para horno tapado con un repasador y dejamos leudar en un lugar cálido. (30 minutos)

9. Una vez leudado le hacemos los cortes correspondientes y antes de colocarlos en el horno debemos pintarlos con huevo batido o con yema solamente.

Cocción:

• Horno 180°C

• Tiempo de cocción 20” a 30”

• En la mitad de la cocción activar humedad en hornos eléctricos o abrir y rociar con agua. También se puede

colocar una placa en la base del horno para generar humedad durante cocción.

Listo, ahora a disfrutar el pan con unas sabrosas Mermeladas Un Sueño Dulce.