Recetas: Risotto de calabaza y hongos

Hace frío, el invierno ha hecho su aparición en la Argentina, por eso para esta noche te proponemos un plato reconfortante, aunque sencillo, lleno de sabor. Un risotto tradicional pero con la variación de los hongos de Un Sueño Dulce. ¡No dejes de probarlo!

Ingredientes (6 porciones)

• 1 1/2 taza arroz Carnaroli

• 2 tazas de vino blanco

• 3 tazas de caldo

• 250gm hongos en conservas Un Sueño Dulce

• 6 rodajas de calabaza

• 1 cebolla mediana

• 1 diente ajo

• Queso cremoso

• 1 cucharada queso crema

• Pimentón ahumado

• Cúrcuma

• Mostaza en polvo

• Sal

• Pimienta

Pasos

1. Llevar el caldo a ebullición y mantener caliente

2. Cortar el ajo y la cebolla en brunoise y rehogar (en la olla en la que vayas a hacer el risotto)

3. Cortar la calabaza en cubos y agregar a la cebolla, dejar dorar

4. Agregar el arroz y nacarar por 5 minutos removiendo.

5. Retirar un segundo la cacerola del fuego y agregar el vino. Dejar que se evapore el alcohol.

6. Agregar un cucharón del caldo y a medida que se vaya absorbiendo y se empiecen a ver los granos de arroz agregar más líquido y cada tanto mezclar.

7. Agregar los condimentos, pero no la sal. Mezclar

8. Escurrir los hongos Un Sueño Dulce, cortar en trozos y agregar a la preparación unos minutos antes de finalizar la misma.

9. Cuando el arroz esté cocido, apagar el fuego y agregar queso cremoso, queso crema.

10. Servir caliente con unos hongos encima para decorar.

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